(Februar 10, 2024) In einem weißen Gewand und traditionellen Gandhi-Topi drängt eine Armee von etwa 5000 Dabbawallas durch jeden Winkel Mumbais, um seit 200,000 Jahren täglich den Hunger von über 125 Mumbaikars mit hausgemachtem Essen zu stillen. Genau diese Lebensader Mumbais inspirierte einen Mumbaikar, der jetzt in London lebt, dazu, DabbaDrop zu gründen – Londons ersten plastikfreien, abfallfreien und emissionsfreien Imbiss. In nur fünf Jahren haben die Mitbegründer Anshu Ahuja und Renee Williams durch DabbaDrop 2,03,370 Plastikbehälter eingespart und verhindert, dass 2,500 kg Lebensmittelabfälle auf Mülldeponien landen.
„In den letzten Jahren haben die Menschen dank der Einführung von Essensliefer-Apps begonnen, viel zu bestellen. Nachdem wir das Essen gegessen haben, haben wir am Ende einen Mülleimer voller Plastik. Die Verpackung ist sehr verschwenderisch und fettig. Sie können es nicht recyceln. Deshalb wollte ich einen besseren Weg zum Bestellen finden“, sagte der Globaler Inder sagte in einem Interview.
Renee Williams und Anshu Ahuja
Null Verschwendung zum Mitnehmen
Als er in Mumbai mit einer tamilischen Mutter und einem Punjabi-Vater aufwuchs, blieb Essen ein wichtiger Teil von Anshus Leben. Wann immer sie als Teenager hinausging, um etwas zu essen, stellte sie nach ihrer Rückkehr dasselbe in ihrer Küche nach. „Auf diese Weise konnte ich die Aromen weiterhin genießen.“
Nachdem sie jedoch nach London gezogen war und dort als Fernsehproduzentin unter hohem Druck gearbeitet hatte, musste sie oft Essen bestellen. Allerdings waren die Möglichkeiten für vegetarisches Essen sehr begrenzt und das Essen kam immer in Plastikbehältern an. Um einen besseren Weg zu finden, gab sie ihre 15-jährige Tätigkeit in der TV-Produktion auf, um Dabba Drop zu gründen. Es begann damit, dass sie die Rezepte ihrer Familie nachahmte, sie in wiederverwendbare Metall-Tiffin oder Dabbas verpackte und sie mit dem Fahrrad in den umliegenden Gebieten von Hackney auslieferte. Sie schrieb einer Handvoll Freunden eine SMS über die Idee, und in der ersten Woche bestellten sechs Personen, später stieg die Zahl auf 25. In nur 18 Monaten versorgte DabbaDrop wöchentlich 300 Personen in Hackney, Leyton und Walthamstow.
Umweltfreundliche Lieferung
Eine ihrer ersten Nachrichten landete im Textfeld von Renee William, die als Produzentin von Restaurantveranstaltungen tätig war. Als Neuseeländerin glaubt sie an Natur und Nachhaltigkeit und verliebte sich sofort in das Konzept von DabbaDrop. „Mir gefiel die Vorstellung, nicht zu wissen, was sich in der Dabba befand, bevor ich sie öffnete, und das gesunde Essen und die Nachhaltigkeitsaspekte erfüllten für mich wirklich alle Kriterien“, sagte Renee in einem Interview. In kürzester Zeit drehten sich die Gespräche zwischen den beiden um die Frage, wie diese Idee größer und besser gemacht werden könnte.
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Bietet gesunde südasiatische Küche
Sie arbeiten mit einem flexiblen abonnementbasierten System, das es den Leuten ermöglicht, sich wöchentlich oder zweiwöchentlich anzumelden, mit einem festen Menü für jede Woche. Sie stellen die Hauptgerichte zusammen und die Kunden können die Beilagen hinzufügen. „Wir kochen alle unsere Dals, Currys und Subzis von Grund auf in unserer Großküche und verwenden dabei 100 % natürliche Zutaten – Gemüse, Linsen, Hülsenfrüchte, gesunde Fette, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.“ „Unsere handgemachten Gewürzmischungen werden jede Woche frisch hergestellt und alles in kleinen Mengen“, heißt es dort Website . Mit DabbaDrop wollten Anshu und Renee den Londonern indische Aromen und Texturen näher bringen. „Was wir servieren, ist in einem traditionellen indischen Restaurant nicht leicht zu bekommen.“
„Unsere Mahlzeiten sind vegan und südasiatisch. Wir wollen die Reise des Currys verfolgen. Auf diese Weise decken wir die Geschichte der Inder auf, als sie in die ganze Welt auswanderten“, fügte Anshu hinzu, der dank Vorbestellungen Streuverluste vermeidet. Die Köche kochen genau für die Anzahl der bestellten Personen, da ein Dabba problemlos zwei Personen bedienen kann.
Die Dabbas, die Mahlzeiten aus Japan, Vietnam, Sri Lanka, Kerala, Delhi und Hyderabad servieren, werden dann auf Fahrrädern, E-Bikes und anderen emissionsfreien Fahrzeugen montiert und in die Zonen 1–3 von London geliefert. Und die leeren Dabbas können sein bei der nächsten Lieferung abgeholt. „Wir verwenden alles, was wiederverwendbar ist. Wir versuchen ständig, unsere Verpackungen zu verbessern. Wir wollen unseren Kindern einen besseren Planeten hinterlassen“, fügte Anshu hinzu.
Dabbadrop hat mehr als 2,000 Abonnenten und liefert Lebensmittel in ganz East London. Sie wollen in Zukunft größer werden. In ihrer ersten Finanzierungsrunde erhielten sie 500,000 Pfund, wodurch das Unternehmen einen Wert von 2.7 Millionen Pfund hatte. „Wir wollen die Art und Weise ändern, wie London wegnimmt“, sagte Anshu.
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