Amar Ohri: Förderer einer Kultur des guten Essens

(April 21, 2025) Amar Ohri, Eigentümer und Geschäftsführer der Ohri’s Group, hat im Laufe seiner zwei Jahrzehnte währenden Karriere ein traditionsreiches Unternehmen zu einem Portfolio von 23 Restaurants und drei Hotels ausgebaut.

Versteckt im Finanzviertel Gachibowli in Hyderabad befindet sich ein Raum, der eine sinnliche Ode an Design ist. Denken Sie an Wasserläufe, geschwungene beige Wände, hohe Decken, komplizierte jali Arbeiten, Kalligrafie in reflektierendem Goldfinish, riesige Säulen, Marmoreinlegearbeiten und vieles mehr. Falls Sie sich fragen, was das für ein Raum ist: Willkommen im Tansen, einem wunderschönen, 8,500 m² großen Restaurant, das in Hyderabad für Aufsehen sorgt. Die Inneneinrichtung wurde von Design Epicenter in enger Zusammenarbeit mit dem Gastronom Amar Ohri gestaltet.

Tansen | Bildnachweis: Ohri's

Bausteine

Der Geschäftsführer der Ohris Gruppe, hat einen MBA der Johnson & Wales University, Rhode Island, USA, sowie einen BBA in Hospitality Management der Ecole Lemania, Lausanne, Schweiz – Qualifikationen, die ihn auf die Leitung des Familienunternehmens vorbereitet haben. „Meine Ausbildung im Ausland, insbesondere in Betriebswirtschaft und Hospitality Management, hat meine Herangehensweise entscheidend geprägt. Sie hat mich mit globalen Best Practices, vielfältigen kulinarischen Kulturen und innovativen Hospitality-Konzepten vertraut gemacht.“ Diese Erfahrung hat meinen Horizont erweitert und mir geholfen, Tradition mit Moderne zu verbinden und gleichzeitig eine Kultur der kontinuierlichen Innovation zu fördern“, erzählt er Globaler Inder.

Interessanterweise war Amar Ohri schon immer von der Gastronomie umgeben, da seine Familie tief in der Branche verwurzelt ist. „Mein Weg begann jedoch mit einem ausgeprägten Interesse am Verbraucherverhalten, am Branding und an der sich entwickelnden Dynamik von Gastronomieerlebnissen“, erwähnt er.

Karrierehinweise

Unternehmertum lag ihm also schon immer im Blut, aber der entscheidende Moment kam, als er das ungenutzte Potenzial der Restaurantszene Hyderabads erkannte. „Ich erinnere mich an einen Besuch eines einzigartigen Konzeptrestaurants im Ausland, das das Speiseerlebnis für mich völlig neu definierte. Mir wurde klar, dass Restaurants nicht nur großartiges Essen servieren, sondern auch umfassende, unvergessliche Erlebnisse schaffen sollten. Das war der Wendepunkt – ich wusste, dass ich Hyderabads Gastronomielandschaft aufwerten wollte, indem ich themenbasierte Gastronomiekonzepte einführte, die über bloßes Essen hinausgingen.“ Und wahrscheinlich ist das der Grund, warum er mehrere Restaurants eröffnet hat, wie das Dschungelthema im Serengeti, das Höhlenthema im Gufaa oder das Zugthema im Silver Metro in Hyderabad. „Die Philosophie hinter unseren Themenrestaurants ist einfach – jede Mahlzeit sollte ein Erlebnis sein, nicht nur Routine. Jedes Konzept wird sorgfältig kuratiert, um sicherzustellen, dass Ambiente, Speisekarte und Storytelling nahtlos ineinandergreifen“, sagt er.

Amar Ohri

Während Ohris Tansen die Erhabenheit des Mogul-Indiens mit Live- GhazalsMit königlichem Dekor und einer Speisekarte, die die Vielfalt nordindischer Aromen zelebriert, werden die Gäste im Gufaa von gedämpftem Licht und unheimlichen Umgebungsgeräuschen begrüßt, die eine höhlenartige Atmosphäre schaffen. Jedes Restaurant ist darauf ausgelegt, ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis zu bieten, das alle Sinne anregt.

Wachstum beschleunigen

Amars Karriere drehte sich ganz darum, das Erbe von Ohri's zu bewahren und gleichzeitig moderne Gastfreundschaftserlebnisse zu schaffen. Er hat die Marke Ohri's durch die Eröffnung mehrerer Themenrestaurants erweitert, die jeweils ein einzigartiges und umfassendes kulinarisches Erlebnis bieten. Es gelang ihm, internationale Gastronomietrends in das lokale Ökosystem zu integrieren und gleichzeitig die Essenz indischer Gastfreundschaft zu bewahren. Er leitet die Transformation von Ohri's mit Fokus auf Neuerfindung, Innovation und Expansion in neue Märkte.

Sein Fokus liegt außerdem auf der Förderung innovativer kulinarischer Erlebnisse, der Einführung interaktiver Speisekonzepte, verbesserter Strategien zur Kundenbindung und dem Einsatz von Technologie zur Neudefinition von Servicequalität. „Ohri's hat zwar ein starkes Fundament, aber meine Vision war es, die Marke im Einklang mit den sich ändernden Erwartungen der Verbraucher zu modernisieren und weiterzuentwickeln. Ich habe mich auf die Schaffung von Erlebnisgastronomie konzentriert und sichergestellt, dass jedes Restaurant durch sein Ambiente, seine Speisekarte und seinen Service eine einzigartige Geschichte erzählt. Darüber hinaus habe ich an der Stärkung der Markenidentität gearbeitet, indem ich die Sichtbarkeit erhöht, die Kundenbindung verfeinert und Ohri's als führenden Anbieter von Premium- und Themengastronomie positioniert habe. Die digitale Transformation voranzutreiben, technologiebasierte Effizienzen für einen nahtlosen Service zu integrieren, die Online-Präsenz zu verbessern und Datenanalysen zur Personalisierung des Speiseerlebnisses zu nutzen, ist ebenfalls etwas, woran ich gearbeitet habe“, erklärt er.

Amar Ohri

Lernreise

Das Gastgewerbe ist eine dynamische Branche, die ständige Weiterentwicklung und Anpassungsfähigkeit erfordert. Zu seinen wichtigsten Erkenntnissen gehört, dass das Kundenerlebnis entscheidend ist – außergewöhnliches Essen allein reicht nicht aus; Ambiente, Servicequalität und Personalisierung bestimmen den langfristigen Erfolg. „Innovation ist der Schlüssel; Stagnation ist das größte Risiko im Gastgewerbe. Trends ändern sich schnell, und es ist entscheidend, immer einen Schritt voraus zu sein. Auch die Teamkultur ist der Schlüssel zum Erfolg. Motivierte und gut ausgebildete Teams sorgen für unvergessliche Gästeerlebnisse. Investitionen in das Wohlbefinden und die Weiterentwicklung der Mitarbeiter wirken sich direkt auf die Kundenzufriedenheit aus“, sagt er.

Er arbeitet nun daran, die Marke für eine neue Ära der Gastfreundschaft neu zu definieren. Zu den wichtigsten Schwerpunkten gehören dabei die Modernisierung und Neugestaltung bestehender Restaurants, um sie an die heutigen kulinarischen Erwartungen anzupassen, sowie die Einführung innovativer Gastronomiekonzepte, die den Geschmack der heutigen Gäste treffen und Nostalgie mit frischen, innovativen Erlebnissen verbinden. „Wir planen außerdem, unsere Präsenz über Hyderabad hinaus zu erweitern und strategisch in die großen Metropolen Indiens vorzudringen. Wir legen Wert auf Nachhaltigkeit und digitale Transformation, um die Kundenbindung zu stärken, den Service zu optimieren und zu einem umweltbewussten Essen beizutragen.“

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Ein Beitrag von Amar Ohri (@ohriamar)

Zukunft perfekt

Amar Ohri lässt sich von führenden Köpfen der globalen Gastronomie inspirieren, die die Branche mit visionären Konzepten und kundenorientierten Ansätzen revolutioniert haben. „Meine größte Motivation ist es jedoch, zufriedene Gäste wiederkommen zu sehen und die Freude zu erleben, die unsere Restaurants den Menschen bringen. Eine Lebensweisheit, an die ich fest glaube, lautet: ‚Seien Sie immer innovativ, aber gehen Sie niemals Kompromisse bei der Qualität ein.‘ Trends mögen sich ändern, aber Authentizität und Exzellenz überdauern die Zeit“, sagt er. Amar arbeitet aktiv daran, Ohri's über Hyderabad hinaus zu expandieren und mit strategisch kuratierten Konzepten in wichtige Metropolen Indiens vorzudringen. „Unsere langfristige Vision ist es, Ohri's weltweit bekannt zu machen, unsere einzigartigen themenbasierten und erlebnisorientierten Gastronomiekonzepte auf internationalen Märkten einzuführen und dabei den Grundwerten unserer Marke treu zu bleiben“, so sein Fazit.