(Juni 9, 2024) Ansh Khanna, Mitbegründer von Peak Spirits, entdeckte seine Leidenschaft für Spirituosen während einer Reise in die Toskana, als er 16 Jahre alt war, wo er ein Weingut besuchte, das seit 32 Generationen von derselben Familie geführt wurde. Er unternahm weiterhin ausgedehnte Reisen, insbesondere nach Uttarakhand, wo sich heute seine Brennerei befindet. Diese Leidenschaft führte ihn an die UCLA und UC Davis, wo er sich auf die Weinherstellung spezialisierte. Er sammelte praktische Erfahrungen bei der Margerum Wine Company in Kalifornien und verfeinerte sein Handwerk in der handwerklichen Weinproduktion. Als Khanna das Interesse an in Indien hergestellten Craft-Spirituosen erkannte, gründete er Jin JiJi, eine Gin-Marke, die das reiche botanische Erbe Indiens feiert. Seine Mission ist klar: den indischen Geist auf die globale Bühne zu bringen, kontinuierlich Innovationen hervorzubringen und seine Leidenschaft mit der Welt zu teilen.
Wein an
Ansh Khanna wuchs in Delhi auf und reiste oft in den Norden Indiens und nach Übersee. Ein Ort, an den er sich erinnert, war Uttarakhand, wo er auf einer Farm wohnte, die zufälligerweise in derselben Gegend liegt wie ihre Brennerei. „Als ich für mein Studium nach Los Angeles zog (meine Universität war in LA), bin ich an den Wochenenden immer wieder ins Weinland gefahren und im Sommer habe ich die Zeit genossen, mehr über das Thema zu lernen“, erzählt er. Globaler Inder. Er begann seine Reise mit einem fundierten Bildungshintergrund und erwarb ein Zertifikat in Weinherstellung und Weinmanagement vom Viticulture and Enology Program der UCLA, gefolgt von zusätzlichen Studien an der UC Davis.
Ansh Khanna, Mitbegründer von Peak Spirits
Gestaltet seine Karriere
Der Umzug, insbesondere in die USA, ein Land mit einer einzigartigen Kultur und Umgebung, das für hochwertige, handwerklich hergestellte Getränke bekannt ist, ermöglichte es ihm, tief in die Welt der Weine und Spirituosen einzutauchen. „Diese Erfahrung bot eine reichhaltige Gelegenheit, die Weinwelt eingehend zu erkunden und zu schätzen. Ich wurde aufgeschlossener und begrüßte eine verständnisvolle Haltung.“ Der Prozess lehrte ihn, sich anzupassen und half ihm, achtsamer in die Rolle einzutauchen, die er spielte. „Es war von unschätzbarem Wert, während meiner Zeit in den USA Teil des Ökosystems zu sein“, bemerkt er.
Seine Karriere begann bei der Margerum Wine Company, einem charmanten Weingut in den Sta Rita Hills an der kalifornischen Küste. Rita Hills ist eine Weinregion im Santa Barbara County, die für ihren Pinot Noir und Chardonnay bekannt ist. Er trat kurz vor der Erntesaison bei und beschäftigte sich von Anfang an mit der Weinproduktion. „Mein Job dort war eine Einstiegsposition, bei der ich die Tanks vor Ankunft der Trauben wusch, sie gärte, in Fässer abfüllte und sogar in Flaschen abfüllte und verpackte. Es gab mir einen großartigen Einblick in die Weinproduktion an der Basis, bei der es sich um kleine, handwerkliche Methoden handelt, die oft in Familienbesitz sind.
Diese Familien legen Wert auf die Verwendung ihrer eigenen, familienorientierten, traditionellen Art der Weinherstellung. Ich habe meine Zeit dort absolut genossen und wenn ich die Chance bekomme, werde ich jederzeit wiederkommen.“ Dazu gehörten praktische Erfahrungen wie die manuelle Ernte der Trauben vor Tagesanbruch, die Leitung der Tankreinigung zur Vorbereitung der Traubenverarbeitung und die aktive Teilnahme am Abfüllprozess, was den Höhepunkt der Weinreise darstellte.
Gin-Reise
Ansh Khanna, Peak Spirits
Er gründete Peak Spirits mit der Mission, Indien in die Welt hinauszutragen. Da er in der US-amerikanischen Alkoholindustrie tätig war, sah er ein großes Interesse an indischen Spirituosen, aber nur wenige Angebote. Seine Inspiration kam jedoch von einer Reise in die Toskana, als er 16 Jahre alt war. „Ich habe ein Weingut besucht, das seit 32 Generationen von derselben Familie geführt wird und phänomenale Weine herstellt – und ich wurde inspiriert, ein Unternehmen zu gründen, das genauso langlebig ist! Daher haben wir Jin JiJi zunächst in den USA eingeführt und es war viele Jahre lang eine reine Exportmarke. Letztes Jahr haben wir Jin JIJI im Inland eingeführt“, sagt er. Natürlich ist er von der Idee inspiriert, Spirituosen zu kreieren, die Indien an die Spitze der globalen Craft-Spirituosen-Szene bringen. „Die Befriedigung kommt von unseren Verbrauchern, die unsere Spirituosen trinken und genießen. Die Zufriedenheit unserer Verbraucher und die Arbeit für Peak Spirits, eine indische Marke, die die Welt erobern will, ist mein Antrieb“, fügt er hinzu.
Indien ist die Heimat einer der weltweit besten Quellen für vielfältige und hochwertige Pflanzenstoffe – und viele der weltweit führenden Marken beziehen ihre Produkte seit jeher von hier. Der fruchtbare Boden des Landes macht es zu einem nährenden Lebensraum für die Artenvielfalt und alte Kenntnisse der Botanik helfen dabei, die Kategorisierung und Nützlichkeit dieser Kräuter auf unterschiedliche Weise zu verstehen. „Ich nenne Indien oft ‚den botanischen Garten der Welt‘, daher passte es sehr gut zu unserem ersten Angebot. Jin JiJi verwendet für seine Darjeeling-Edition einzigartige Pflanzenstoffe wie Tulsi, Himalaya-Wacholder, Kamille und First-Flush-Tee. Das leichte Brennen vom Tulsi Die milde beruhigende Wirkung der Kamille löst ihren Geschmack in Jin JIJI auf und verleiht unserer Darjeeling-Edition die Masala-Chai-Essenz, ein beliebtes Getränk Indiens. Unser Ziel ist es, die Pflanzenstoffe bei der Herstellung von Jin JIJI zu verwenden, um einen einzigartigen Unterton zu erzielen, der unseren Gin von den anderen unterscheidet“, fügt er hinzu.
Getrieben zum Lernen
Ansh Khanna glaubt, dass jeder Tag eine Gelegenheit ist, Neues zu lernen, und er sagt, dass er jeden Tag aufsteht, um neue Erfahrungen zu sammeln und in den Ozean des Wissens und der Weisheit einzutauchen. „Man kann nie alles wissen! Man könnte auch sagen, dass ich ein Lernender aus tiefstem Herzen bin. Ich bin von Natur aus neugierig und nehme Herausforderungen an, während ich ständig lerne und selbst kleine Erfolge feiere. Für mich ist es die Verbesserung meiner beruflichen Fähigkeiten und mein persönliches Wachstum, die zählen“, fügt er hinzu. In seiner Freizeit sammelt er gerne Wein und liest über ihn. Die Reise, die an der Universität begann, geht noch weiter und er gibt zu, dass es genug gibt, um mehr über seine Leidenschaft zu lernen. „Ansonsten freue ich mich darauf, in interessanten Restaurants auf der ganzen Welt zu essen und die speziellen Menüs des Küchenchefs oder die gebietsspezifischen lokalen Gerichte zu genießen. Meine Beschäftigung mit Essen beinhaltet manchmal auch Kochen. Zur Entspannung spiele ich Golf und reise. Das Reisen bringt mir die neue Energie zum Abschalten. In den Zeiten, in denen ich mich blockiert fühle, hilft mir das Reisen“, sagt er.
Jin Jiji von Peak Spirits
Für jemanden, der die Welt der Weine und Spirituosen liebt, ist er ziemlich begeistert davon, immer mehr Qualitätsweine und Spirituosen zu produzieren. „Ich möchte, dass mehr Menschen die Synthese phänomenaler und mystischer Geister erleben, die ihre Einzigartigkeit durch die Mischung pflanzlicher Stoffe erhält, und mehr von dieser Wildnis erfinden, die inmitten der majestätischen Böden der Natur verborgen ist. Daher sind in meinen Zukunftsplänen viele neue Spirituosen in Arbeit und ich möchte meine zukünftigen Unternehmungen darauf aufbauen“, schließt er ab.
Ansh Khannas Weg von Delhi zu einem wichtigen Akteur in der globalen Spirituosenindustrie ist ein Beispiel für sein Engagement und seine Leidenschaft für Innovation. Mit Jin JiJi hat er erfolgreich das reiche botanische Erbe Indiens hervorgehoben und einzigartige Aromen auf den internationalen Markt gebracht. Sein kontinuierliches Streben nach Exzellenz, gepaart mit seiner tief verwurzelten Verbindung zu seinem Heimatland, treibt seine Mission voran, indische Spirituosen an die Spitze der globalen Handwerksszene zu bringen.
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