Archiv für fortschrittliche indische Gourmetküche

Chefkoch Manuel Olveira: Ein Meister der spanischen Küche, der das Essen im La Loca Maria in Mumbai neu definiert

by Bindu Gopal Rao | 2. Dezember 2024

(2. Dezember 2024) Chefkoch Manuel Olveira, die kreative Kraft hinter Mumbais renommierten Restaurants La Loca Maria und La Panthera, hat das Erlebnis spanischer und europäischer Küche in Indien neu definiert. Nach seinem Abschluss an der Universidad Laboral Toledo erlangte er...

Chefkoch Sujan Sarkar über den Gewinn eines Michelin-Sterns für Indienne: Wir waren zuversichtlich, dass wir anerkannt würden

by Charu Thakur | 26. Nov 2023

(26. November 2023) Wenn man die ruhige, von Bäumen gesäumte Huron Street in Chicago betritt, ist das Druckereilager aus dem 19. Jahrhundert kaum zu übersehen, das jetzt in ein indisches Restaurant – Indienne – umgewandelt wurde, das Bände über fortschrittliche indische Küche spricht. ..