(August 7, 2023) Wie schafft es ein junger Ingenieur, Präsident eines Unternehmens zu werden, das eine Kette von Restaurants, Mikrobrauereien von der Größe einer Wohnanlage und andere Essens- und Getränke-Hotspots besitzt, die sich ständig großer Beliebtheit erfreuen? Teja Chekuri ist ein solcher Unternehmer, der mit Vision und Weitblick geboren wurde. Sagt er exklusiv mit Globaler Inder„Nach meinem Master an der Gannon University in Eire, Pennsylvania, arbeitete ich bei Metlife und UPS. Dann gründete ich mein eigenes IT-Dienstleistungsunternehmen. Als ich durch die USA reiste, stellte ich fest, dass Mikrobrauereien beliebt waren, und dachte darüber nach, eine solche in Indien zu gründen. Ich hatte vor, nach Indien zurückzukehren, und da gab es drei Städte, in denen es bereits Mikrobrauereien gab – Bengaluru, Pune und Gurgaon. Ich erkannte die Chance, wollte den Early-Mover-Vorteil nutzen und entschied mich dafür.“
Teja Chekuri, Gründerin der Mikrobrauerei Prost, in Hyderabad.
Von Mikrobrauereien zu Großunternehmen
Die Lebensmittel- und Getränkegeschäfte von Teja erstrecken sich über ganz Indien, die USA und Kanada. Er begann 2012 mit Prost, einer Mikrobrauerei, in Koramangala, Bengaluru. Obwohl er aus Telangana stammte, entschied er sich aufgrund fehlender Genehmigungen für Bengaluru. 2016 gründete er schließlich Prost in Hyderabad.
Gleichzeitig beschloss er, basierend auf seinen Beobachtungen der in den USA servierten indischen Küche, eine Restaurantkette zu gründen, die sich nicht für ihre würzige Grundlage – im Wesentlichen Andhra- und Telangana-Gerichte – entschuldigen würde, die nicht an den amerikanischen Gaumen angepasst war. „2015 haben wir Godavari in Woburn, 20 Minuten von Boston, Massachusetts entfernt, gegründet. Wir wollten keine gesüßten Curry-Versionen machen. Wir hatten keine Angst, es scharf zu machen; Warum sollten wir unser Essen umstellen?“ er fragt.
Prost, Hyderabad.
Für viele mag es vielleicht riskant erschienen sein, aber unglaublicherweise erhielt Godavari eine positive Resonanz und ist mittlerweile an über 30 Standorten in den USA und in Toronto, Kanada, vertreten. Godavari plant, in naher Zukunft 21 weitere Filialen zu eröffnen, die neuesten in Denver, Colorado und Princeton, New Jersey, und ist in Delaware, Toronto, Tampa, Jersey City, Minneapolis, Orange County, Atlanta, Columbus, Woburn, Philadelphia, Naperville, Houston, Schaumburg, Kansas, Charlotte, Cincinnati, Edison, Hartford, Herndon, Morrisville und Rhode Island usw. Obwohl 30-40 Prozent der Speisekarte einmal im Jahr wechseln, sind das Thali, das Andhra Chicken Curry und Die Hyderabadi Dum Biryani sind die beliebtesten Gerichte. Godavari serviert auch Idlis, Dosas, Sambar sowie Reis und Uluvacharu – Gerichte, die der relativ großen Telugu-sprechenden Diaspora bekannt sind. Und das Flaggschiff-Restaurant Woburn ist immer noch der größte Publikumsmagnet und trägt jeden Monat über 300,000 USD zum Umsatz des Unternehmens bei.
Die Grenzen der indischen Küche erweitern
Unter der Godavari Group of Restaurants in den USA expandierte Teja weiter. Nach dem Vorbild des Schnellrestaurants Vaanga wurde 2017 in Boston mit dem Servieren indischer Fusionsküche begonnen. Anschließend gründete er 2021 die Madras Dosa Company [MDC] in Seaport und Harvard Square in derselben Stadt. Er bezeichnet MDC als „Subway für Dosas mit einem festen Menü – zwei Sorten Teig, zwei Chutneys [Kokosnuss und Ingwer; Erdnüsse werden aufgrund von Allergien nicht verwendet] und Toppings wie Karam Podi, süße Schokolade, Zwiebeln, Horlicks und mehr. Für Kinder gibt es sogar Lays [Chips] und ein Eis-Dosa. Wir planen nun, MDC auch am Times Square in New York zu eröffnen“, verrät er.
Es folgte 1947 – Truly Indian – eine Gourmetmarke, die ebenfalls im Jahr 2021 nord- und südindische Küche in Norwood, Massachusetts, serviert. Zu den nächsten beiden Unternehmungen, die er für Boston geplant hat, gehört eine indische Gastrobar namens „Don't Tell Aunty“. , serviert Fusionsküche und mit indischen Gewürzen zubereitete Getränke. Das andere ist Boston Halal, das dem Modell eines Schnellrestaurants folgt und mediterrane Gerichte serviert.
Madras Dosa Company, Seehafen.
In diesem Jahr hat Teja alle seine Marken in die Golden Horn Company eingegliedert, deren Präsident er ist. Seine anfängliche Investition von sechs Crore Rupien bringt nun einen ordentlichen Umsatz von 250 Crore Rupien ein. In den USA ist Kaushik Koganti sein Partner, der die Geschäfte abwickelt, und Sree Harsha Vadlamudi ist sein Partner in Indien.
Das Unternehmen hat klar definierte Rollen und Abgrenzungen. Er sagt: „Jedes Menü durchläuft sechs Monate voller Versuche und Tests; Wir haben die Abläufe optimiert und 40 Mitarbeiter betreuen die verschiedenen Abteilungen aller Ketten. Die Einhaltung höchster Standards ist ein Muss. In einigen Städten war es schwieriger, Genehmigungen und Lizenzen zu erhalten, in anderen war es einfacher. Aber sicherzustellen, dass alle Gerichte in allen Filialen gleich schmecken, bleibt eine Herausforderung.“
Die Wachstumsgeschichte Indiens
Als nächstes steht Pangeo auf dem Amboss – eine Loungebar in der Brigade Road in Bengaluru, die sich über 20,000 Quadratmeter erstreckt und in Kürze eröffnet werden soll. Und wieder die größte Mikrobrauerei der Welt, die sich über zwei Acres bzw. 1.4 Quadratfuß erstreckt, in Marthahalli in Bengaluru. Teja erwägt die Eröffnung neuer Filialen in Hebbal, Kanakapura und Städten wie Nagpur. Purple Potato im Finanzviertel von Hyderabad, das, wie er es nennt, grenzenlose Küche serviert, soll ebenfalls in Kürze seine Türen öffnen.
Meilensteine und mehr
Der vielleicht größte Meilenstein seines Unternehmens in diesem Jahr war jedoch seine Investition in den Kauf von sage und schreibe neun Franchise-Filialen von Dunkin' Donuts in den USA. Er sagt: „Seit zwei Jahren versuchen wir, diese Franchises zu erwerben. Das Unternehmen hat sehr strenge Regeln darüber, an wen es sie weitergibt. Nachdem sie uns lange beurteilt hatten, gaben sie uns ihre Zustimmung. Wir haben 18 Millionen US-Dollar investiert, um neun davon an verschiedenen Standorten zu erwerben.“
Wie behält er die Nase vorn? Es ist fast so, als wüsste er, was der nächste große Trend sein wird, und setzt ihn ein, bevor seine Konkurrenten es wissen. Er sagt: „Der Lebensmittel- und Getränkemarkt ist volatil. Wer wachsen will, muss sich ständig verändern und weiterentwickeln. Man muss wissen, was Menschen auf der ganzen Welt essen möchten, wenn sie auswärts essen. Derzeit liegt panasiatisches Essen im Trend.“
Pangeo Loungebar, Bengaluru.
Als ob er nicht schon genug zu tun hätte, wurde Teja auch für den Forbes Business Council nominiert, eine renommierte Networking-Plattform, wo von ihm erwartet wird, dass er als Mentor Ratschläge gibt, Artikel schreibt und Teil von Expertengremien in Geschäftsangelegenheiten ist .
Wie schafft er es, bei einem geschäftigen Lebensstil, einschließlich langer Arbeitszeiten, die Work-Life-Balance aufrechtzuerhalten? Er sagt: „Ich reise beruflich viel, aber wenn ich in Hyderabad bin, lege ich Wert darauf, früh nach Hause zu gehen, um Zeit mit meiner Frau und meinen beiden Töchtern zu verbringen. Ich gehe jeden Tag ins Fitnessstudio und lese auf Flügen meine Lektüre nach.“
Tejas Karriereweg scheint mit der Vielzahl an gastronomischen Einrichtungen unaufhaltsam zu sein. Sein Unternehmen könnte in Zukunft durchaus zum Fallbeispiel einer Business School werden.
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